【资料图】
欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题。馅饼的做法怎么和面,馅饼和面方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、把面粉舀到面盆里,取一个小碗,打开自来水,取半碗凉水,加些开水,调成30度左右的温水。
2、左手拿一个水碗,右手拿一双筷子,一边往盆里的面粉上倒水,一边搅拌,面粉会逐渐出现疙瘩。
3、继续往有干面粉的地方倒水,不断搅拌,直到干面粉全部湿润,包括锅底,没有干面粉为止。这时候面粉和水的比例刚刚好。每500克面粉放350克左右的水。
4、用筷子往一个方向搅拌面条,把所有的疙瘩都搅拌成面团。痘痘看不见的时候更好。
5、用湿笼布盖住面团,盖上盖子,让面团焖10分钟。
6、继续用筷子搅拌面团,直到面团看起来很有弹性,很有面筋的样子,面团的柔软度不是坚硬可塑形的面团,而是柔软可变形的感觉,好像摊在盘子里。这个时候,馅饼面就和好了。
7、在案板上撒些干面粉,用筷子把面团挑到干面粉上,整个面团粘上干粉,切成块,裹上准备好的糖馅,放入锅中烘烤,这样死面做成的馅饼就做好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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