1、用清水洗两遍。

【资料图】

2、保湿浸泡24小时。

3、糯米泡24小时。

4、检查一下：用手搓，只要能捏碎就行。

5、准备好蒸笼，在下面垫一个篮子布。

6、把糯米放在笼布上。

7、放糯米的时候，把水沥干。

8、蒸半小时关火。让它冷却到人体温度。

9、将酒曲放入冷水中搅拌成糯米饭。

10、曲用冷水搅拌均匀后，中间挖个坑。

11、盖上盖子，把锅放在窗台上晾干(现在家里用的是煤气，没有水箱蜂窝煤)。

12、用毛巾包好发酵3天，温度要保持在30度以上。

13、观察：第二天可以看到明显的发酵。

14、观察：第一天就能闻到酒香。

以上就是江米甜酒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。