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1、磷脂有一个极性的头和两条非极性的尾巴构成，由于相似相溶的关系，极性的头可以溶于极性的水中，这样磷脂在水溶液中其极性的头部要溶于水就不得不排列在外侧以便于与水接触；自然而然的由于非极性尾巴的疏水作用，它们就位于分子的内部，只有这样磷脂分子在水溶液中才能稳定存在。
2、其他的物质也可以以此理由解释。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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